バジルがさわやかな上品パスタサラダ いんげんと2種のトマトのシェルパスタ~バジルソースで~

シェルパスタを使えばいつものパスタもおしゃれに変身
調理時間 30分

材料(2人分)

シェルパスタ
160g
プチトマト(オレンジ)
4個
プチトマト(黄)
4個
いんげん
8本
パルミジャーノチーズ(すりおろし)
適量
適量
胡椒
少々
オリーブオイル
適量
ピーナッツ
30g
A
少々
胡椒
少々
80g
オリーブオイル
30g
バジル(生)
1かけ分
にんにく(スライス)
30g
パルミジャーノチーズ(すりおろし)

作り方

1鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えパスタを中火で袋の表示通り茹でる。
2ピーナッツをミキサーに入れて砕き、Aを加えてペースト状にする。
3さやいんげんを斜め切りにする。
4フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱し、さやいんげんを強火で1分炒める。
54に2を加え中火で1分炒め合わせ、1を加えてからめる。
6塩・胡椒をし、プチトマトを加えて全体にからめてから器に盛る。
7好みでオリーブオイルをかけ、パルミジャーノチーズをちらす。

ワンポイントアドバイス

さやいんげんはさっと炒めて食感を良くしましょう。

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