おもてなしや女子会にもぴったり お洒落! 手作りバーニャカウダ
温めた手作りソースに野菜を付けて頂く、お洒落なレシピです。

材料(2人分)
かぶ | 1個 |
チコリ | 1/2個 |
パプリカ(黄) | 1/4個 |
ブロッコリー | 1/8株 |
マッシュルーム | 1/2パック |
にんにく | 1かけ |
アンチョビ | 3枚 |
A | |
オリーブオイル | 大さじ2 |
粗びき黒こしょう | 少々 |
作り方
1. | にんにくは薄皮つきのままトースター(または魚焼きグリル)で7~8分焼く。 |
2. | 1の粗熱がとれたら薄皮をむいてフォークなどでつぶす。 |
3. | かぶは茎を3~4cm残して葉を切り落とし、皮つきのままくし切りにする。 |
4. | パプリカは種を取り、縦に幅1cmに切る。 |
5. | チコリは外側の葉を何枚かはがし、中心部分は縦半分に切る。 |
6. | ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっとゆでる。 |
7. | マッシュルームは石づきを取り、2~3等分に切る。 |
8. | 小鍋(または耐熱の器)に、2と刻んだアンチョビ、Aを入れて混ぜ、弱火で温める。 |
9. | 器に盛り、野菜をつけて頂く。 |
![]() | ワンポイントアドバイスオリーブ油の量を減らして生クリームを加えるとマイルドなソースになります。 |