おもてなしや女子会にもぴったり お洒落! 手作りバーニャカウダ

温めた手作りソースに野菜を付けて頂く、お洒落なレシピです。
調理時間 20分

材料(2人分)

かぶ
1個
チコリ
1/2個
パプリカ(黄)
1/4個
ブロッコリー
1/8株
マッシュルーム
1/2パック
にんにく
1かけ
アンチョビ
3枚
A
オリーブオイル
大さじ2
粗びき黒こしょう
少々

作り方

1にんにくは薄皮つきのままトースター(または魚焼きグリル)で7~8分焼く。
21の粗熱がとれたら薄皮をむいてフォークなどでつぶす。
3かぶは茎を3~4cm残して葉を切り落とし、皮つきのままくし切りにする。
4パプリカは種を取り、縦に幅1cmに切る。
5チコリは外側の葉を何枚かはがし、中心部分は縦半分に切る。
6ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっとゆでる。
7マッシュルームは石づきを取り、2~3等分に切る。
8小鍋(または耐熱の器)に、2と刻んだアンチョビ、Aを入れて混ぜ、弱火で温める。
9器に盛り、野菜をつけて頂く。

ワンポイントアドバイス

オリーブ油の量を減らして生クリームを加えるとマイルドなソースになります。

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