1 | にんにくは薄皮つきのままトースター(または魚焼きグリル)で7~8分焼く。 |
2 | 1の粗熱がとれたら薄皮をむいてフォークなどでつぶす。 |
3 | かぶは茎を3~4cm残して葉を切り落とし、皮つきのままくし切りにする。 |
4 | パプリカは種を取り、縦に幅1cmに切る。 |
5 | チコリは外側の葉を何枚かはがし、中心部分は縦半分に切る。 |
6 | ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっとゆでる。 |
7 | マッシュルームは石づきを取り、2~3等分に切る。 |
8 | 小鍋(または耐熱の器)に、2と刻んだアンチョビ、Aを入れて混ぜ、弱火で温める。 |
9 | 器に盛り、野菜をつけて頂く。 |
オリーブ油の量を減らして生クリームを加えるとマイルドなソースになります。