おもてなしや女子会にもぴったり お洒落! 手作りバーニャカウダ

温めた手作りソースに野菜を付けて頂く、お洒落なレシピです。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

かぶ1個
チコリ1/2個
パプリカ(黄)1/4個
ブロッコリー1/8株
マッシュルーム1/2パック
にんにく1かけ
アンチョビ3枚
A
オリーブオイル大さじ2
粗びき黒こしょう少々

作り方

1.にんにくは薄皮つきのままトースター(または魚焼きグリル)で7~8分焼く。
2.1の粗熱がとれたら薄皮をむいてフォークなどでつぶす。
3.かぶは茎を3~4cm残して葉を切り落とし、皮つきのままくし切りにする。
4.パプリカは種を取り、縦に幅1cmに切る。
5.チコリは外側の葉を何枚かはがし、中心部分は縦半分に切る。
6.ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっとゆでる。
7.マッシュルームは石づきを取り、2~3等分に切る。
8.小鍋(または耐熱の器)に、2と刻んだアンチョビ、Aを入れて混ぜ、弱火で温める。
9.器に盛り、野菜をつけて頂く。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

オリーブ油の量を減らして生クリームを加えるとマイルドなソースになります。