1 | ベーコンは1cm角に切り、トマトは横半分に切って種を取り除きザク切りにする。 |
2 | 玉ねぎはみじん切りに、エリンギは1cm角に切る。 |
3 | スープの材料Cを混ぜ合わせ固形コンソメを溶かす。オーブンを250℃に予熱する。 |
4 | 深めのフライパンにAのバター・オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを1分半炒める。 |
5 | 玉ねぎが透き通ってきたら、米を加えて木ベラで中火で2分炒め合わせる。 |
6 | 米が透き通ってきたらベーコンを加え白ワインを注ぎ、強火で手早く5分くらい炒める。 |
7 | スープを1/3量加え、時々混ぜながら中火で約15分煮る。 |
8 | 汁気が少なくなったら、再びスープの残りの半量を加え、同様に中火で10分煮詰める。 |
9 | 残りのスープ、トマト、エリンギを加え、全体に混ぜ合わせながら5分ほど煮詰める。 |
10 | 米を少し食べてみて、お好みの固さになったら火を止める。 |
11 | Bのバターを加え全体に混ぜ、味をみて塩・こしょうで調え、耐熱容器に盛り分ける。 |
12 | ピザ用チーズを全体にのせ、250℃に予熱しておいたオーブンで10分程焼く。 |
13 | 仕上げにドライパセリをふる。 |
ご自宅のオーブンの癖を知って美味しく焼けるよう調整してください。