パーティーに！トマトのリゾット

Name: パーティーに！ トマトのリゾット
Cook time: 40 s
Cuisine: American
Ingredients: 米 1合; ベーコンかたまり 300g; トマト 2個; 玉ねぎ 1/4個; エリンギ 1本; ピザ用チーズ 60g; ドライパセリ 少々; オリーブオイル 大さじ1; ワイン(白) 50ml; 塩 少々; 胡椒 少々; A バター 5g; B バター 5g; C 湯 400ml; C コンソメ(固形) 1個

チーズたっぷりリゾットですが、トマト入りなので見た目よりもさわやかです。

調理時間 40 分

材料(2人分)

米	1合
ベーコンかたまり	300g
トマト	2個
玉ねぎ	1/4個
エリンギ	1本
ピザ用チーズ	60g
ドライパセリ	少々
オリーブオイル	大さじ1
ワイン(白)	50ml
塩	少々
胡椒	少々
A
バター	5g
B
バター	5g
C
湯	400ml
コンソメ(固形)	1個

作り方

1.	ベーコンは1cm角に切り、トマトは横半分に切って種を取り除きザク切りにする。
2.	玉ねぎはみじん切りに、エリンギは1cm角に切る。
3.	スープの材料Cを混ぜ合わせ固形コンソメを溶かす。オーブンを250℃に予熱する。
4.	深めのフライパンにAのバター・オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを1分半炒める。
5.	玉ねぎが透き通ってきたら、米を加えて木ベラで中火で2分炒め合わせる。
6.	米が透き通ってきたらベーコンを加え白ワインを注ぎ、強火で手早く5分くらい炒める。
7.	スープを1/3量加え、時々混ぜながら中火で約15分煮る。
8.	汁気が少なくなったら、再びスープの残りの半量を加え、同様に中火で10分煮詰める。
9.	残りのスープ、トマト、エリンギを加え、全体に混ぜ合わせながら5分ほど煮詰める。
10.	米を少し食べてみて、お好みの固さになったら火を止める。
11.	Bのバターを加え全体に混ぜ、味をみて塩・こしょうで調え、耐熱容器に盛り分ける。
12.	ピザ用チーズを全体にのせ、250℃に予熱しておいたオーブンで10分程焼く。
13.	仕上げにドライパセリをふる。
	ワンポイントアドバイスご自宅のオーブンの癖を知って美味しく焼けるよう調整してください。