甘い！ もちもちかぼちゃのニョッキ
かぼちゃの優しい甘さがそのまま残ったニョッキです。
調理時間 30分材料(2人分)
かぼちゃ
200g
強力粉
60g
塩
少々
粗びき黒こしょう
適量
粉チーズ
適量
刻みパセリ
適量
A
生クリーム
100ml
粉チーズ
大さじ3
塩
少々
セージ
2枚
作り方
| 1 | かぼちゃは皮ごとラップで包み電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。 |
| 2 | 粗熱が取れたら皮を取り除く。 |
| 3 | ボウルに2と塩を入れ、強力粉を少しずつ加えながら手で練り混ぜてまとめる。 |
| 4 | 台に分量外の強力粉を振り、直径約2cmの棒状に伸ばす。 |
| 5 | 長さ2.5cmに切り分け、フォークの先で軽く押さえて筋をつける。 |
| 6 | フライパンにAを入れて中火にかけ、ひと煮たちしたら火を止める。 |
| 7 | 鍋に湯を沸かし、中火で5を茹でる。 |
| 8 | 浮き上がったら10秒茹で、網じゃくしですくって6のフライパンに移す。 |
| 9 | フライパンを再び中火にかけ、ソースをからめる。 |
| 10 | 器に盛り、粗びき黒こしょうと粉チーズとパセリを振る。 |
ワンポイントアドバイス
かぼちゃが固ければ30秒ずつ加熱して竹串が通るくらいまで加熱しましょう。
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