甘い! もちもちかぼちゃのニョッキ

かぼちゃの優しい甘さがそのまま残ったニョッキです。
調理時間 30分

材料(2人分)

かぼちゃ
200g
強力粉
60g
少々
粗びき黒こしょう
適量
粉チーズ
適量
刻みパセリ
適量
A
生クリーム
100ml
粉チーズ
大さじ3
少々
セージ
2枚

作り方

1かぼちゃは皮ごとラップで包み電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
2粗熱が取れたら皮を取り除く。
3ボウルに2と塩を入れ、強力粉を少しずつ加えながら手で練り混ぜてまとめる。
4台に分量外の強力粉を振り、直径約2cmの棒状に伸ばす。
5長さ2.5cmに切り分け、フォークの先で軽く押さえて筋をつける。
6フライパンにAを入れて中火にかけ、ひと煮たちしたら火を止める。
7鍋に湯を沸かし、中火で5を茹でる。
8浮き上がったら10秒茹で、網じゃくしですくって6のフライパンに移す。
9フライパンを再び中火にかけ、ソースをからめる。
10器に盛り、粗びき黒こしょうと粉チーズとパセリを振る。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃが固ければ30秒ずつ加熱して竹串が通るくらいまで加熱しましょう。

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