1 | 強力粉、薄力粉、塩をビニール袋に入れ、空気を入れるように口を閉じよく振り混ぜる。 |
2 | 1をボウルにあけ、ぬるま湯、オリーブオイルを加えよくこねる。 |
3 | ひとまとめにしてラップで包んでから30分ほどねかせる。 |
4 | レモンはスライスする。 |
5 | 紫キャベツは千切りにし、紫玉葱は薄切りにする。ともにボウルに入れ混ぜる。 |
6 | 3を軽くこね直してから3等分にし、打ち粉をし麺棒で薄くのばす。 |
7 | ふちを少し立てるように形を整える。 |
8 | 6の全体にパルミジャーノチーズをふる。 |
9 | トッピング用に少し残したのとは別の4、ブラックオリーブを3等分にしてちらす。 |
10 | ちぎったモッツァレラチーズを3等分にしてのせ、塩、胡椒をする。 |
11 | 220度に予熱したオーブンに入れ、15分焼く。 |
12 | 焼き上がったら残りの5をのせ、スライスしたレモンを敷いた器に盛りつける。 |
13 | ちぎったイタリアンパセリをちらし、串に刺して直火であぶった赤唐辛子を添える。 |
出来上がりにオリーブオイルを回しかけても美味しいです。