おしゃれメニューをご自宅で あっさり! レモンソースの冷製チキン

ゼリー状のレモンソースがたまりません
調理時間 50分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
2枚
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
レモン
1/2個
ベビーリーフ
20g
パセリ
少々
ピンクペッパー
少々
少々
A
黒胡椒
少々
ナツメグ
少々
B
250ml
ローズマリー
少々
ローリエ
1枚
ドライタイム
少々
レモン(果汁)
1/2個

作り方

1レモンを半分に切り、切った半分を輪切りにする。そして、もう半分を絞る。
2玉ねぎを半月切りにする。ニンニクを輪切りにする。
3鶏もも肉の筋を切り、Aをまぶして揉みこむ。
43の鶏もも肉の皮を外側に巻き、タコ糸で縛る。
5鍋に4、玉ねぎ、ニンニク、Bを入れて中火にかける。
6沸騰したら弱火にして蓋をし、30分加熱する。
7鶏もも肉、玉ねぎを取り出し、スープを煮詰める。
8塩で味を調節し、水分が半分位に減ったらスープを人肌まで冷ます。
9鶏もも肉、玉ねぎと一緒にスープを冷蔵庫で半日冷やす。
10鶏もも肉を食べやすい大きさに輪切りにする。
11ベビーリーフ、玉ねぎ、輪切りレモンと一緒にお皿に盛る。
12ゼリー状になったソース、ピンクペッパーをかけ、パセリをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

鶏もも肉は中までしっかり火が通っていることを確認しておきましょう。

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