味がしっかり染みた大根が美味しい ことこと 鶏肉詰め大根のトマト煮

トマトとニンニクで、ワインにもよく合う一品!
調理時間 45分

材料(2人分)

大根
1/2本
鶏肉(挽き肉)
100g
トマト(水煮)
1缶
玉ねぎ
1/2個
ドライパセリ
少々
オリーブオイル
大さじ1
塩こしょう
少々
A
すりおろしニンニク
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
塩こしょう
少々
はちみつ
小さじ1

作り方

1玉ねぎをみじん切りにし、大根は4等分の輪切りにする。
2大根の端1cm程を残しスプーン等で中身をくり抜き、中身をみじん切りにする。
3ボウルに刻んだ大根と鶏挽き肉、Aを入れる。
4粘りが出るまでよく混ぜ4等分にし、くり抜いた大根に詰める。
5熱した鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ、塩こしょうを振り中火で炒める。
6玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶を入れる。
74の大根を並べ蓋をして弱火で25分程大根が柔らかくなるまで煮込む。
8大根が柔らかくなったら器に盛り、パセリをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

大根に穴が開かないよう、注意してくり抜いていきます。

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