爽やかなレモン風味! 鶏肉とズッキーニのレモン炒め

すっぱうま! 爽やかなレモンが鶏とズッキーニによく合う♪
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
玉ねぎ
1/2個
ズッキーニ
1本
レモン
1/2個
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1
料理酒
大さじ1
オレガノ
少々

作り方

1ズッキーニは輪切り、玉葱はざく切り、レモンは小さめの乱切りにする。
2鶏肉は一口大に切り、塩胡椒を振りよく揉みこむ。
3フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニと玉葱を入れて炒める。
4焼き色がついて、中まで火が通ったら、いったん取り出す。
5フライパンを再び火にかけ、油は足さずに鶏肉を皮目を下にして並べる。
6焼き色がついたら上下を返し、料理酒をふって蓋をし、2~3分蒸し焼きに。
7ふたをはずしてさっと炒め、(4)を戻し、レモンも加えて炒め合わせる。
8塩・オレガノ・胡椒を少々振ってで調味したら完成。

ワンポイントアドバイス

レモンは最後に加えることで香りよく仕上がります。

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