おもてなし料理にもできる華やかさ カラフル! 鶏ももと野菜の蒸し煮

切って蒸すだけで、鶏肉の旨味と野菜の甘味を味わえます。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
2枚
パプリカ(赤)
1個
かぼちゃ
120g
ズッキーニ
1本
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
A
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
適宜
B
ワイン(白)
大さじ2
オレンジジュース
大さじ1
塩胡椒
適宜

作り方

1鶏肉は余分な脂肪を取り除き、3cmほどの間隔で横に浅く切り目を入れ、筋を切る。
21の両面にAをまぶしておく。
3にんにくは縦半分に切る。
4パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、1.5cm角に切る。
5かぼちゃはわたと種を取って1.5cm角に切る。
6ズッキーニはへたを取り、1.5cm角に切る。
7フライパンを中火で熱し、オリーブオイルとにんにくを入れ香りが立つまで炒める。
8鶏肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで強中火で片面2~3分焼く。
9野菜とBを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、8~10分蒸し煮にする。
10蒸し汁ごと器に盛る。

ワンポイントアドバイス

野菜の大きさは均等に。火の通りに差が出にくく、見た目も可愛いくなります。

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