三種野菜の彩りが映える 絶品 鶏肉と野菜のトマト煮

ニンニクの香りをつける一手間でごちそうの味わいに。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
150g
カットトマト缶
150g
ピーマン
1個
黄パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/4個
じゃがいも
1個
にんにく
1片
オリーブオイル
小さじ2
パセリ (乾燥)
少々
100ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
少々

作り方

1ピーマンと黄パプリカはヘタと種を取って1cm角に切り、玉ねぎは薄切りにする。
2じゃがいもはよく洗い、皮をむいて芽を取り、乱切りにする。
3ニンニクはみじん切りにする。
4鶏もも肉は一口大に切る。
5弱火で熱したフライパンにオリーブオイル、3を入れる。
6香りが立ったら4を入れる。
7火が通ったら1、2を入れて炒める。
8玉ねぎがしんなりしたら、カットトマト缶と水、コンソメ顆粒を入れ煮込む。
910分ほど煮込んだら、塩で味を調える。
10お好みでパセリをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

味付けに黒こしょうを加え、ピリッと仕上げても美味しいです。

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