大きめのミートボールはイタリアのお袋の味ミートボールのトマト煮

Name: 大きめのミートボールはイタリアのお袋の味 ミートボールのトマト煮
Cook time: 35 min
Cuisine: ミートボール
Ingredients: 100g; 1/4袋; 1個; 大さじ1; 大さじ1/2; 3個; 1/4個; 大さじ1/4; 1/4個; 少々; 1/2カップ; 1/4個; 1/8カップ; 1/3個; 1/4かけ; 1/3個; 少々; 大さじ1/2; 少々

子供たちも喜ぶトマト煮込み

調理時間 35分

材料(2人分)

合挽き肉

100g

しめじ

1/4袋

いんげん

1個

ワイン(赤)

大さじ1

オリーブオイル

大さじ1/2

ブラックオリーブ

3個

パプリカ(黄)

1/4個

サラダ油

大さじ1/4

トマト水煮缶

1/4個

塩

少々

水

1/2カップ

卵

1/4個

パン粉

1/8カップ

玉ねぎ

1/3個

にんにく(みじん切り)

1/4かけ

玉ねぎ

1/3個

塩

少々

ケチャップ

大さじ1/2

胡椒

少々

作り方

1	しめじは石づきを取りほぐす。パプリカは2cm四方の角切りにする。
2	さやいんげんはヘタを切り、長さを4等分にする。トマト水煮はフォークでつぶす。
3	玉葱Aをタネ用にすりおろし、玉葱Bは薄切りにする。
4	ボウルにひき肉と塩を入れてよく練り、Aを加えて混ぜ合わせる。
5	4を4等分にし、ボール状に丸める。
6	フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、4の両面を強めの弱火で3分焼く。
7	脂をふき取って、赤ワインを注ぎ、強火で30秒熱しアルコールを飛ばして取り出す。
8	同じフライパンにオリーブ油、Bを入れて中火で1分半炒める。
9	少し色が変わったら、しめじとパプリカを中火で1分炒める。
10	トマト水煮、水を加えて6を戻す。
11	蓋をせずに弱火で10分ほど煮込む。
12	Cで味を調え、さやいんげんとオリーブを加えて、同じく弱火で5分煮る。