トマト煮とターメリックライスがマッチ♪ 豚のトマト煮とターメリックライス

赤と黄の鮮やかなワンプレート☆ディナーにもお弁当にもなるお手軽イタリアン♪
調理時間 60分

材料(2人分)

1.5合
300ml
セロリ
50g
しめじ
50g
じゃがいも
150g
豚肉(薄切り)
150g
オリーブオイル
小さじ2
トマト(水煮)
400g
パセリ(ドライ)
適宜
A
ターメリック
小さじ1/2
バター
10g
小さじ1/2
B
ワイン(白)
25ml
コンソメ
小さじ2
ローリエ
1枚
C
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
ケチャップ
小さじ2
胡椒
少々

作り方

1米を研いで炊飯釜に入れ、Aと水を入れて60分炊飯する。
2セロリは斜め薄切りにする。
3しめじは石づきをとって小房に分ける。
4じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水(分量外)にさらす。
5豚肉を一口大に切り、深めのフライパンにオリーブオイルをひく。
6中火で豚肉を3分炒める。
7豚肉の色が変ったら、(4)・(2)・(3)の順に入れる。
8(7)を中火で1分炒め、Bを加え炒め合わせ、トマトの水煮を加える。
9(8)のトマトを軽く潰し、蓋をして焦がさないよう沸騰させる。
10(9)のアクを取り蓋をして弱めの中火で10分煮込み、Cを加え味を整える。
11(1)の炊き上がったターメリックライスを皿に盛りつける。
12(10)をに(11)にかけ、パセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

ターメリックがない場合は白米のままでも問題ありません。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    中華風 豚肉のピリ辛みそ炒め豚肉(バラ薄切り)、小松菜、にんにく、白いりごま、トウバンジャン、ごま...
  2. 2

    ごはんとの相性抜群な味付け! 大満足! 鶏もも肉の味噌ソテー鶏肉(もも)、サラダリーフ、サラダ油、みそ、みりん、すりおろし生姜、砂糖
  3. 3

    さらりと優しい味のシチュー はくさいのクリームシチュー白菜、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、牛乳、塩、胡椒、バター、薄力粉、水、コ...
  4. 4

    梅ソースでさっぱり! ささみと水菜の梅ソース和え鶏肉(ささみ)、水菜、大葉、梅干し、刻みのり、ポン酢、白ごま、ごま油
  5. 5

    レンジで簡単に白菜鍋風! さっぱり 豚肉と白菜の重ね蒸し豚バラ肉(薄切り)、白菜、塩昆布、大根おろし、ポン酢、ゆず胡椒、料理酒
  6. 6

    たっぷりりんごを贅沢に使って 簡単! タルトタタンリンゴ、砂糖、バター、薄力粉、砂糖、塩、バター、卵黄、水、シナモン