牛肉の格上げ主菜 イタリア風牛肉のトマト煮込み

じっくり煮込む本格レシピ 牛肉もほろほろで絶品♪
調理時間 50分

材料(4人分)

牛ブロック肉
600g
薄力粉
大さじ4
にんじん
1本
玉ねぎ
100g
セロリ
50g
オリーブオイル
大さじ4
にんにく
1片分
カットトマト(缶)
800g
ワイン(赤)
200ml
ローリエ
1枚
小さじ1
パセリ
少々

作り方

1牛肉は一口大に切り、薄力粉を全体にまぶす。
2玉葱、にんじん、セロリをみじん切りにし、にんにくの芯を取り除く。
3厚底鍋にオリーブオイルと(2)を入れ、中火で5分飴色になるまで炒める。
4野菜がしんなりしたら、牛肉を入れ中火で3分炒める。
5(4)がまんべんなく馴染んだら、赤ワインを注ぎ、一煮立ちする。
6潰したカットトマトを加える。塩をふり、ローリエを加える。
7弱火で30〜40分程煮込む。
8途中薄力粉が鍋底につかないよう何度か鍋底からかき混ぜる。
9皿に盛り、好みで刻んだイタリアンパセリを添える。

ワンポイントアドバイス

好みの野菜やキノコ類を追加しても美味しく頂けます。

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