フレッシュトマトのソースがポイント 牛こまdeミルフィーユカツレツ

細切れ肉がスタミナメニューに大変身!トマトを丸ごと使った酵素たっぷりソースが相性抜群☆
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(細切れ)
200g
トマト
1個
1個
粉チーズ
9g
薄力粉
30g
パン粉
20g
オリーブオイル
適量
塩胡椒
少々
A
ケチャップ
大さじ2
ワイン(赤)
大さじ1

作り方

1トマトを丸ごとすりおろし、残った皮は細かく刻む。
2(1)を全てフライパンに入れ、Aを加え中火にかけて5分煮詰める。
3卵は溶いてから粉チーズを加え、混ぜ合わせて卵液を作る。
4牛肉の細切れを広げながら4枚ずつ重ね、4枚でワンセットにする。
5(4)の両面に塩胡椒を多めにふって、下味をつける。
6(5)に、薄力粉、卵液、パン粉の順に衣をつける。
7フライパンに1cmの深さにオリーブオイルを入れ、(6)を弱めの中火で揚げる。
8(7)がキツネ色になったら少し火を強め、カリッと揚げて取り出す。
9(2)のトマトソースをかけ、サニーレタス(分量外)などをあしらって完成。

ワンポイントアドバイス

重ねるお肉の幅や長さを揃えると肉汁がこぼれにくくなり、美味しさを閉じ込めることができます!

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