簡単でおしゃれな 牛肉のトマト煮込み

蒸し焼きにすることで牛肉にうま味を閉じ込める
調理時間 20分

材料(2人分)

トマト
1個
にんにく
1片分
牛肉(切り落とし)
7枚
オリーブオイル
大さじ2
パセリ(イタリアンパセリ)
大さじ1
A
塩胡椒
少々
ケッパー
大さじ1/2

作り方

1にんにくは厚めにスライスしトマトは1cm角に切る。
2イタリアンパセリはみじん切りにする。
3フライパンに半量のオリーブオイルを入れる。
4牛肉でバラの花を作るようにくるくる丸めて敷き詰めていく。
5にんにくを4の下に入れ込み上にトマトを乗せる。
62、Aをかけて、最後にオリーブオイルをかける。
7フライパンを火にかけ最初は中火に2分かけ音がし始めたら蓋をする。
8弱火にして約10分蒸し焼きにする。
9蓋を外して中火で2分、水分を煮詰めすべらせるようにお皿に移す。

ワンポイントアドバイス

みずみずしいトマトを使う時は種を取り除くこと。

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