彩りもキレイなイタリアン カレイの切り身魚で簡単アクアパッツァ

手に入れやすい切り身で本格アクアパッツァ! 魚介エキスを吸ったカレイがたまらない♪
調理時間 20分あさりの砂抜き時間は含みません

材料(3人分)

カレイ
3切
アサリ
300g
ミニトマト
6個
黒オリーブ(カットタイプ)
25g
少々
胡椒
少々
200ml
コンソメ
小さじ1
パセリ
少々
A
にんにく (スライス)
2片分
しょうが (千切り)
1片分
オリーブオイル
大さじ2

作り方

1アサリの砂抜きをする。
2貝をこすり合わせながら洗う。
3ボールに多めの水を張って塩Aを加え、あさりを入れておく。
4プチトマトを半分に切る。
5しょうがを千切り・にんにくを薄くスライスする。
6フライパンにオリーブオイルを加えて熱する。
75のしょうがとにんにくを弱火で香りが出るまで炒める。
87にカレイを並べ、水を加える。
9コンソメと水を切ったアサリを入れて蓋をし、殻が開くまで蒸し焼きにする。
10スープで味見をし、塩・胡椒で好みの味に調える。
11黒オリーブ、ミニトマトを入れパセリを散らしたら完成。

ワンポイントアドバイス

あさりから美味しいダシがでるので必ず入れるようにしてください。

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