トマトソースでコク旨!白身魚のトマトソースパスタ

白身魚とトマトの組み合わせが◎
調理時間 30分

材料(2人分)

白身魚
2切れ
少々
水煮トマト
200g
スパゲッティ
160g
料理酒
大さじ2
ベビーリーフ
50g
胡椒
少々
粉チーズ
少々
A
にんにく
1片分
ローリエ
1枚
オリーブオイル
大さじ2
B
16g

作り方

1白身魚の両面に塩を振って5分おき、水分が出てきたらキッチンペーパー等で拭き取る。
2トマト水煮は木ベラ等で粗くつぶし、ニンニクは包丁を当て、上から軽く押しつぶす。
3ベビーリーフは軽く水洗いしてザルに上げ、水気をきる。
4フライパンにAを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらニンニク、ローリエを取り除く。
5白身魚を並べ入れて両面を軽く焼き、料理酒を加えて煮立てる。
6トマト水煮缶を加え中火で5分煮る。
7魚をほぐして火を弱めたら塩をふり、ローリエ・にんにくを戻し入れ、蓋をして10分煮込む。
8鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩Bを加えスパゲティを表示の時間より2分短めにゆでる。
9(6)に移し入れ、水分が少なかったらスパゲティのゆで汁を少量加えながら、1〜2分煮からめる。
10器に盛り、ベビーリーフをのせ、お好みで胡椒、粉チーズをかけていただく。

ワンポイントアドバイス

白身魚は鱈がおすすめです。

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