秋刀魚の旨味が広がるイタリアン秋刀魚のペペロンチーノ

Name: 秋刀魚の旨味が広がるイタリアン 秋刀魚のペペロンチーノ
Cook time: 20 min
Cuisine: ペペロンチーノ
Ingredients: 2尾; 10個; 200g; 6g; 適量; 2片分; 1本; 適量; 小さじ1; 大さじ2; 適量

塩焼きだけじゃもったいない！五感で味わう旬の和風パスタ♫

調理時間 20分

材料(2人分)

秋刀魚

2尾

ミニトマト

10個

スパゲッティ

200g

アンチョビ(ペースト)

塩

適量

にんにく

2片分

唐辛子(鷹の爪)

1本

バジル(ドライ)

適量

オリーブオイル

小さじ1

パセリ

大さじ2

パン粉(生)

適量

1	秋刀魚を三枚に下ろし、小骨を取り除いて一口大に切る。
2	(1)に塩をまぶし、グリラーに入れて中火で5分焼く。
3	ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
4	鍋に塩とスパゲッティを入れ、袋の表示時間通りに茹でる。
5	スパゲッティの茹で汁を100ml残しておく。
6	にんにくと鷹の爪をみじん切りにする。
7	パセリもみじん切りにする。
8	フライパンにオリーブオイル入れて熱し、(6)を中火で1分炒める。
9	(8)にアンチョビペースト、(3)、乾燥バジルを入れ中火で1分炒める。
10	(9)に(2)とパスタの茹で汁を入れ、中火で2分煮込む。
11	(10)に(4)を加え、軽く和える。
12	最後にAを加え全体的に絡めたら、お皿に盛って完成。