ローズマリーが香るさんまのハーブ焼き

Name: ローズマリーが香るさんまのハーブ焼き
Cook time: 30 min
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 2尾; 小さじ1/2; 1片分; 適量; 大さじ1; 大さじ1/2; 適宜; 2枝

旬の時期にも作りたいイタリアンソテー☆バルサミコ酢とローズマリーとにんにくが秋刀魚を引き立てる！

調理時間 30分

材料(2人分)

秋刀魚

2尾

塩

小さじ1/2

にんにく

1片分

オリーブオイル

適量

薄力粉

大さじ1

バルサミコ酢

大さじ1/2

ピンクペッパー

適宜

ローズマリー

2枝

1	秋刀魚は頭を切り落とし、内蔵を取り出して水洗いし、水気を拭き三枚におろす。
2	(1)をバットに置き、両面に塩をふって10分おく。
3	ローズマリーとにんにくはみじん切りにする。
4	(2)の水気をペーパータオルで拭き取る。
5	(4)の両面に(3)をまぶし、薄力粉を両面に薄くふるう。
6	フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、中火にかける。
7	(5)の秋刀魚を皮目から焼き、8割ほど火が通ったら裏返す。
8	にじみ出た余分な脂をペーパータオルで拭き取る。
9	バルサミコ酢を加え、秋刀魚に絡めて皿に盛りつける。
10	お好みでピンクペッパーをふり、飾り用のローズマリーを添えて完成。