ほくほくじゃがいもに合う香ばしさ いわしとじゃがいものオーブン焼き

ごろごろ野菜のおしゃれなオーブン焼き
調理時間 45分

材料(2人分)

いわし(8cm)
3尾
じゃがいも(小)
5個
にんにく(皮つき)
5かけ
オリーブオイル
適量
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
ブラックオリーブ
12個
グリーンオリーブ
12個
レモン
1個
パルミジャーノチーズ(すりおろし)
大さじ3
パン粉
大さじ2
少々
胡椒
少々

作り方

1いわしは頭と内臓をとって手開きにし、縦に2枚に切る。
2じゃがいもはくし形に切って水にさらした後、水気を切る。
3イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
4フライパンに大さじ1のオリーブオイルを中火で熱する。
5切り込みを入れた皮つきにんにく、いわしを中火で片面6分、裏面3分炒める。
6こんがりと色づいたら塩、胡椒をふり、いったんボウルにとり出す。
76に3、オリーブ、2を加える。
87に塩胡椒をふり、レモンの皮を削りかけて全体を混ぜ合わせ、耐熱容器に広げ入れる。
9パルミジャーノチーズ、パン粉をちらし、適量のオリーブオイルを回しかける。
10200度に予熱したオーブンで25分焼く。レモンの絞り汁をかけていただく。

ワンポイントアドバイス

いわし特有の臭みを抑えるため、レモンのさわやかさをプラスします。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  3. 3

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  4. 4

    簡単! 鶏むね肉とキムチの生春巻き鶏肉(むね)、もやし、キムチ、青じそ、生春巻きの皮、料理酒
  5. 5

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩
  6. 6

    豚肉となすのさっぱりポン酢炒め豚肉(バラ薄切り)、なす、エリンギ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょうゆ