トマトといかを味わう炒めもの いかのトマト炒め

大ぶり野菜で満足感も得られます♪
調理時間 20分

材料(2人分)

イカ
1ぱい
にんにく
2かけ
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/3本
コンソメ(顆粒)
小さじ1
トマト(水煮)
250g
ミディトマト
5個
ワイン(赤)
大さじ2
バター
大さじ1
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
オリーブオイル
適量
少々
胡椒
少々
バジル(生)
適量

作り方

1人参、玉葱、セロリ、にんにくはすべてみじん切りにする。
2いかは内臓を取り出し、きれいに洗って水気をきり、1cmの輪切りにする。
3フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。
4いかを炒め、塩胡椒をふり、いったん取り出す。
54のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れ、中火にかける。
6にんにくの香りが出たら玉葱、セロリ、人参を加え塩胡椒をして炒める。
7しんなりしたら4を戻し入れ、コンソメ、トマト水煮を加えて混ぜ合わせる。
8へたを取ったミディトマト、バジル適量を加え、トロリとするまで炒める。
9仕上げにワイン、バターを加えて混ぜ合わせる。
109を皿に盛り、バジル適量をちらす。好みでオリーブオイルや黒胡椒を回しかける。

ワンポイントアドバイス

炒めすぎるといかは硬くなるので、さっと炒めて取り出しておくのがポイント!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単♪ 新じゃがと鶏肉のトマト煮新じゃがいも、鶏肉(もも)、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく、薄力粉、...
  2. 2

    夏にぴったりな酸味のあるおひたし さっぱり ほうれん草の梅おひたしほうれん草、絹さや、梅干し、かつお節、麺つゆ、ごま油
  3. 3

    鮭と味噌は相性抜群! 鮭と山芋のごま味噌煮鮭(切り身)、山芋、しょうが(すりおろし)、薄力粉、すりごま(白)、み...
  4. 4

    じゃがいものスキレットグラタンじゃがいも、魚肉ソーセージ、玉ねぎ、ピザ用チーズ、サラダ油、塩、胡椒、...
  5. 5

    絶品! 豆腐入り肉団子スープ鶏肉(挽き肉)、長ねぎ、白菜、しょうが、しめじ、にら、昆布、水、黒胡椒...
  6. 6

    柔らかくヘルシーな絶品レシピ 揚げない豚こま団子酢豚豚肉(こま切れ、切り落とし)、サラダ油、片栗粉、にんじん、ピーマン、玉...