トマトといかを味わう炒めもの いかのトマト炒め

大ぶり野菜で満足感も得られます♪
調理時間 20分

材料(2人分)

イカ
1ぱい
にんにく
2かけ
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/3本
コンソメ(顆粒)
小さじ1
トマト(水煮)
250g
ミディトマト
5個
ワイン(赤)
大さじ2
バター
大さじ1
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
オリーブオイル
適量
少々
胡椒
少々
バジル(生)
適量

作り方

1人参、玉葱、セロリ、にんにくはすべてみじん切りにする。
2いかは内臓を取り出し、きれいに洗って水気をきり、1cmの輪切りにする。
3フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。
4いかを炒め、塩胡椒をふり、いったん取り出す。
54のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れ、中火にかける。
6にんにくの香りが出たら玉葱、セロリ、人参を加え塩胡椒をして炒める。
7しんなりしたら4を戻し入れ、コンソメ、トマト水煮を加えて混ぜ合わせる。
8へたを取ったミディトマト、バジル適量を加え、トロリとするまで炒める。
9仕上げにワイン、バターを加えて混ぜ合わせる。
109を皿に盛り、バジル適量をちらす。好みでオリーブオイルや黒胡椒を回しかける。

ワンポイントアドバイス

炒めすぎるといかは硬くなるので、さっと炒めて取り出しておくのがポイント!

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