塩辛が驚くほどイタリアンな味わいブロッコリーとカラスミのスパゲッティー二

Name: 塩辛が驚くほどイタリアンな味わい ブロッコリーとカラスミのスパゲッティー二
Cook time: 80 min
Cuisine: パスタ
Ingredients: 適量; 200ml; 200g; 150g; 1枚; 20g; 160g; 1本; 大さじ1; 1片分

カラスミのプチプチ食感で舌ざわりもGOOD

調理時間 80分砂抜き時間は含みません

材料(2人分)

塩

適量

水

200ml

アサリ

200g

ブロッコリー

150g

昆布(5cm角)

1枚

カラスミ

20g

スパゲッティ

160g

鷹の爪

1本

オリーブオイル

大さじ1

にんにく

1片分

作り方

1	にんにくは3mmの角切りに、鷹の爪は輪切りにする。
2	アサリは3％の塩水(分量外)に浸け暗い所に1時間以上置いておく。
3	アサリをよく洗い鍋に水、5cm角に切った昆布と一緒に入れる。
4	弱火で5分加熱し、湯が沸く直前に昆布を取り出す。
5	アクを取り弱火で60分程度煮る。
6	あさりと出汁に分けておく。
7	ブロッコリーは小房と茎に分ける。
8	茎は皮をむき1cm角に切る。
9	スパゲッティは中火で5分茹で、(8)を入れ一緒に中火で2分茹でる。
10	フライパンにオリーブオイルと(1)のにんにくを入れ極弱火で3分香りをつける。
11	鷹の爪と(6)の出汁を入れる。
12	ブロッコリーの小房を入れ弱火で約8分煮込む。
13	スパゲッティが茹で上がったらざるにあげる。
14	ボウルにスパゲッティとアサリ、(12)を入れ、全体を和えて皿に盛る。
15	カラスミをおろし器で削って振りかけて完成。