白ワインの風味が効いてる♪ 旨みたっぷりボンゴレビアンコ

チェリートマトが味にも彩りを添えてくれます。
調理時間 20分

材料(1人分)

パスタ
100g
あさり (冷凍)
200g
にんにく
1片
唐辛子(輪切り)
少々
オリーブオイル
大さじ2 1/2
チェリートマト
6〜8個
ワイン(白)
100ml
パスタの茹で汁
大さじ3
少々
黒胡椒
少々
パセリ
少々

作り方

1ニンニクをみじん切りにする。チェリートマトはへたを取り半分にカットする。
2フライパンにオリーブオイルとニンニク、輪切り唐辛子を入れる。
3弱火でじっくりとニンニクの香りが立つまで炒める。
4あさりとトマトと白ワインを加えて強火にし蓋をする。
5あさりの口が開くまで蒸す。
6蓋を取り、パスタ(アルデンテに茹で上げておく)と、ゆで汁を入れる。
7さっと混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を調える。
87を皿に盛り、最後にパセリを振り掛ければ完成。

ワンポイントアドバイス

にんにくの香りがたつまで弱火でじっくりと加熱してください。

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