オレンジの爽やかな香りがやみつき エビのオレンジマリネ

オレンジの爽やかさとワインビネガーの酸っぱさがマッチする
調理時間 10分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

むき小エビ
20個
オレンジ
1/2個
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
A
オレンジ(果汁)
1/2個
塩胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ2
ワインビネガー
大さじ2

作り方

1Aを混ぜ合わせておく。
2中火にかけた大さじ4のお湯(分量外)にエビを入れ約4分蒸し煮にする。
3エビの粗熱が取れたら1のマリネ液にゆで汁ごと入れる。
4くし形にして皮と実に分けたオレンジを加え、冷蔵庫で30分冷やす。
5お皿に盛りつけイタリアンパセリを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

オレンジの皮も一緒に漬けると風味がアップ。

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