食卓を彩るフォトジェなパスタ 海老のアンチョビ風味パスタ

腹ペコ救世主のオシャレイタリアン!アンチョビとにんにくが香る絶品パスタ☆
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
200g
海老
6尾
アスパラ
100g
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1片分
アンチョビ(フィレ)
2本
少々
コンソメ(顆粒)
小さじ1
ミニトマト
2個
塩胡椒
適宜

作り方

1にんにくとアンチョビをみじん切りにする。
2アスパラは4㎝程に切り、ミニトマトは半分に切る。
3鍋を2つ用意し、水(分量外)を入れて沸騰させ、塩を入れる。
4一つは中火でアスパラを2分茹で、ザルにあける。
5もう一つの鍋でパスタを袋の表記時間通り茹で、ザルにあける。
6海老は尾を残して殻をむき、背ワタを取り除く。
7フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火でさっと炒める。
8アンチョビを加え弱火におとし、潰しながらさっと炒め香りをだす。
9弱火のまま(6)と(4)を加えて、5分炒める。
10(5)を入れ弱火でさっと炒め、コンソメと塩胡椒で味を調える。
11具が上にくるよう(10)をお皿に盛り、ミニトマトを飾って完成。

ワンポイントアドバイス

にんにくとアンチョビを炒める際、オリーブオイルにしっかりと香りづけしましょう。

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