チーズが濃厚クリーミーなパスタ 海老とモッツァレラのトマトクリームスパ

チーズと生クリームでコクのある一品です。
調理時間 35分

材料(2人分)

乾燥パスタ
200g
むきエビ
20匹
トマト
3個
チーズ(モッツァレラチーズ)
100g
卵黄
2個
生クリーム
50ml
にんにく
3片
バター
10g
2L
大さじ2
重曹
小さじ1
塩胡椒
適量
コンソメ
適量
バジル(ドライ)
適量
オリーブオイル
大さじ2
タイム
少々

作り方

1にんにくは薄切り、トマトは皮をむいて乱切りにする。
2チーズは一口大に切る。
3鍋に水と塩を入れ沸騰させ、パスタを入れる。
4そこに重曹をふり入れ良く混ぜる。
55〜6分茹でたら火を止めて蓋をし、5分位ほったらかす。
6蓋を開けて、パスタがしんなり茹であがったらざるに上げる。
7弱火でオリーブオイルを熱しニンニクを30秒炒める。
8ニンニクの香りが立ってきたらトマトを入れ中火で3分半炒める。
9トマトに熱が入り始めたら海老を追加し中火で3分半炒める。
10バター、塩胡椒を加えて味を調え中火で5分炒める。
11トマトの水分が飛びはじめたら生クリームを入れ弱火に下げる。
12コンソメを加え弱火で10秒混ぜ、ここで味を決める。
13ゆで上がったパスタをソースに絡める。
14火を止めて卵黄、モッツァレラチーズを入れて余熱でパスタと絡める。
15盛りつけてバジル・タイムを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

エリンギ等を入れても美味しいですよ。

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