1 | にんにくは薄切り、トマトは皮をむいて乱切りにする。 |
2 | チーズは一口大に切る。 |
3 | 鍋に水と塩を入れ沸騰させ、パスタを入れる。 |
4 | そこに重曹をふり入れ良く混ぜる。 |
5 | 5〜6分茹でたら火を止めて蓋をし、5分位ほったらかす。 |
6 | 蓋を開けて、パスタがしんなり茹であがったらざるに上げる。 |
7 | 弱火でオリーブオイルを熱しニンニクを30秒炒める。 |
8 | ニンニクの香りが立ってきたらトマトを入れ中火で3分半炒める。 |
9 | トマトに熱が入り始めたら海老を追加し中火で3分半炒める。 |
10 | バター、塩胡椒を加えて味を調え中火で5分炒める。 |
11 | トマトの水分が飛びはじめたら生クリームを入れ弱火に下げる。 |
12 | コンソメを加え弱火で10秒混ぜ、ここで味を決める。 |
13 | ゆで上がったパスタをソースに絡める。 |
14 | 火を止めて卵黄、モッツァレラチーズを入れて余熱でパスタと絡める。 |
15 | 盛りつけてバジル・タイムを添えて完成。 |
エリンギ等を入れても美味しいですよ。