チーズが濃厚クリーミーなパスタ海老とモッツァレラのトマトクリームスパ

Name: 海老とモッツァレラのトマトクリームスパ
Cook time: 35 min
Cuisine: パスタ
Ingredients: 200g; 20匹; 3個; 100g; 2個; 50ml; 3片; 10g; 2L; 大さじ2; 小さじ1; 適量; 適量; 適量; 大さじ2; 少々

チーズと生クリームでコクのある一品です。

調理時間 35分

材料(2人分)

乾燥パスタ

200g

むきエビ

20匹

トマト

3個

チーズ(モッツァレラチーズ)

100g

卵黄

2個

生クリーム

50ml

にんにく

3片

バター

10g

水

塩

大さじ2

重曹

小さじ1

塩胡椒

適量

コンソメ

適量

バジル(ドライ)

適量

オリーブオイル

大さじ2

タイム

少々

作り方

1	にんにくは薄切り、トマトは皮をむいて乱切りにする。
2	チーズは一口大に切る。
3	鍋に水と塩を入れ沸騰させ、パスタを入れる。
4	そこに重曹をふり入れ良く混ぜる。
5	5〜6分茹でたら火を止めて蓋をし、5分位ほったらかす。
6	蓋を開けて、パスタがしんなり茹であがったらざるに上げる。
7	弱火でオリーブオイルを熱しニンニクを30秒炒める。
8	ニンニクの香りが立ってきたらトマトを入れ中火で3分半炒める。
9	トマトに熱が入り始めたら海老を追加し中火で3分半炒める。
10	バター、塩胡椒を加えて味を調え中火で5分炒める。
11	トマトの水分が飛びはじめたら生クリームを入れ弱火に下げる。
12	コンソメを加え弱火で10秒混ぜ、ここで味を決める。
13	ゆで上がったパスタをソースに絡める。
14	火を止めて卵黄、モッツァレラチーズを入れて余熱でパスタと絡める。
15	盛りつけてバジル･タイムを添えて完成。