チーズが濃厚クリーミーなパスタ 海老とモッツァレラのトマトクリームスパ
チーズと生クリームでコクのある一品です。
調理時間 35分材料(2人分)
乾燥パスタ
200g
むきエビ
20匹
トマト
3個
チーズ(モッツァレラチーズ)
100g
卵黄
2個
生クリーム
50ml
にんにく
3片
バター
10g
水
2L
塩
大さじ2
重曹
小さじ1
塩胡椒
適量
コンソメ
適量
バジル(ドライ)
適量
オリーブオイル
大さじ2
タイム
少々
作り方
| 1 | にんにくは薄切り、トマトは皮をむいて乱切りにする。 |
| 2 | チーズは一口大に切る。 |
| 3 | 鍋に水と塩を入れ沸騰させ、パスタを入れる。 |
| 4 | そこに重曹をふり入れ良く混ぜる。 |
| 5 | 5〜6分茹でたら火を止めて蓋をし、5分位ほったらかす。 |
| 6 | 蓋を開けて、パスタがしんなり茹であがったらざるに上げる。 |
| 7 | 弱火でオリーブオイルを熱しニンニクを30秒炒める。 |
| 8 | ニンニクの香りが立ってきたらトマトを入れ中火で3分半炒める。 |
| 9 | トマトに熱が入り始めたら海老を追加し中火で3分半炒める。 |
| 10 | バター、塩胡椒を加えて味を調え中火で5分炒める。 |
| 11 | トマトの水分が飛びはじめたら生クリームを入れ弱火に下げる。 |
| 12 | コンソメを加え弱火で10秒混ぜ、ここで味を決める。 |
| 13 | ゆで上がったパスタをソースに絡める。 |
| 14 | 火を止めて卵黄、モッツァレラチーズを入れて余熱でパスタと絡める。 |
| 15 | 盛りつけてバジル･タイムを添えて完成。 |
ワンポイントアドバイス
エリンギ等を入れても美味しいですよ。
