じゃがいものニョッキ
もちもちのニョッキに、とろりとした濃厚ソースがからみます。
調理時間 30分材料(2人分)
じゃがいも
2個
卵
1/2個
薄力粉
60g
塩
小さじ1/2
生クリーム
100ml
バター
5g
作り方
| 1 | じゃがいもは皮つきのまま水でぬらして耐熱ボウルに入れ、ラップをかける。 |
| 2 | 600Wの電子レンジで竹串がスーッと通るまで7分程加熱し、皮をむく。 |
| 3 | じゃがいもが温かいうちにボウルに入れ、フォークの背などで細かくつぶす。 |
| 4 | 溶きほぐした卵、薄力粉、塩を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。 |
| 5 | 2～3等分にして、直径1.5cmの棒状にして、1.5cm幅に切る。 |
| 6 | 5をだんご状に丸め、7～8mm厚さになるようにフォークの背でかるくつぶす。 |
| 7 | 鍋にたっぷりの湯を沸かして6を入れ、再び沸騰したら混ぜながら2分程ゆでる。 |
| 8 | 浮き上がってきたら、ざるに上げて水気をきる。 |
| 9 | フライパンに生クリームを入れ中火にかけ、煮立ったら弱中火で時々混ぜながら煮る。 |
| 10 | とろみがついたら8のニョッキ、バターを加えて混ぜ、全体がなじむまで3分程煮る。 |
ワンポイントアドバイス
じゃがいもが冷めてしまうときれいに潰せないので、温かいうちに手早く行いましょう。
