じゃがいものニョッキ

Name: じゃがいものニョッキ
Cook time: 30 min
Cuisine: ニョッキ
Ingredients: 2個; 1/2個; 60g; 小さじ1/2; 100ml; 5g

もちもちのニョッキに、とろりとした濃厚ソースがからみます。

調理時間 30分

材料(2人分)

じゃがいも

2個

卵

1/2個

薄力粉

60g

塩

小さじ1/2

生クリーム

100ml

バター

1	じゃがいもは皮つきのまま水でぬらして耐熱ボウルに入れ、ラップをかける。
2	600Wの電子レンジで竹串がスーッと通るまで7分程加熱し、皮をむく。
3	じゃがいもが温かいうちにボウルに入れ、フォークの背などで細かくつぶす。
4	溶きほぐした卵、薄力粉、塩を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
5	2～3等分にして、直径1.5cmの棒状にして、1.5cm幅に切る。
6	5をだんご状に丸め、7～8mm厚さになるようにフォークの背でかるくつぶす。
7	鍋にたっぷりの湯を沸かして6を入れ、再び沸騰したら混ぜながら2分程ゆでる。
8	浮き上がってきたら、ざるに上げて水気をきる。
9	フライパンに生クリームを入れ中火にかけ、煮立ったら弱中火で時々混ぜながら煮る。
10	とろみがついたら8のニョッキ、バターを加えて混ぜ、全体がなじむまで3分程煮る。