炊飯器でもっちりフォカッチャ

混ぜてこねて叩いてスイッチON!炊飯器で作るハーブが香る本格イタリアパン☆
調理時間 50分

材料(2人分)

強力粉
220g
ドライイースト
3g
砂糖
6g
160ml
5g
オリーブオイル
大さじ2
チーズ
3個
A
オリーブオイル
大さじ1
ローズマリー (ドライ)
大さじ1
粉チーズ
大さじ1
塩胡椒
少々

作り方

1水を沸かしてぬるま湯にする。
2ボウルにドライイーストと砂糖を入れ、(1)の1/3を注ぎしっかり混ぜる。
3(2)に強力粉、塩、オリーブオイルを加えしっかり練り合わせる。
4(3)に(1)の残りを少量ずつ足し、なめらかになるまで時々叩きながらこねる。
5(4)の生地を丸め、閉じ口を下にして炊飯釜へ入れ蓋をする。
6(5)を保温にし10分後にスイッチを切り、15分ほど放置し一次発酵させる。
7(6)の中の生地が2倍の大きさに膨らんだら、優しく指で押して空気を抜く。
8(7)の蓋をしめ、再度15分放置して二次発酵させる。
9膨らんだ(8)の生地に、オリーブオイル(分量外)を刷毛で全体に塗る。
10指でくぼみを作り、角切りにしたチーズとAをトッピングし炊飯する。
11炊飯後は網の上に取り出し粗熱を取り、切り分けて完成。

ワンポイントアドバイス

パン生地は丸めて優しくこね、叩いてイースト菌を刺激する、を繰り返し根気よくこねるともっちりとした焼き上がりになります!

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