生地から手作り 本格イタリアンピッツァ

お家で作る本格イタリアンピザです。
調理時間 40分生地の発酵時間は含みません。

材料(2人分)

150ml
トマト(水煮)
2缶
砂糖
2つまみ
小さじ2
オレガノ
少々
チーズ(ピザ用)
30g
チーズ(モッツァレラチーズ)
100g
オリーブ
10個
ミニトマト
16個
マッシュルーム
8個
アンチョビ
少々
バジル
少々
オリーブオイル
大さじ1
A
強力粉
125g
薄力粉
125g
ドライイースト
3g
オリーブオイル
小さじ2

作り方

1水を30~40℃に温め、オーブンを220℃に予熱する。
2ボウルにAを入れ、手で混ぜながら(1)の水を少しずつ加える。
3(2)に塩を半量加え、よく混ぜて一つにまとめるて生地を作る。
4(3)を作業台に置き、こしが出てなめらかになるまでよくこねる。
5(4)をボウルに入れてラップをかけ、暖かい場所で20分発酵させる。
6トマトの汁気を切り、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。
7(6)に砂糖、塩、オレガノを入れ、泡立て器でよく混ぜてソースを作る。
8ミニトマトは半分に切り、マッシュルームは薄切りにする。
9オリーブは小口切りにし、モッツァレラチーズは一口大に切る。
10オーブンシートを敷いた天板の上で(5)をのばし、(7)をぬる。
11(10)にピザ用チーズ、(9)、(8)、アンチョビをのせる。
12最後にオリーブオイルを回しかけ、オーブンで20分焼く。
13(12)にバジルの葉をのせ、さらに1分半焼いて完成。

ワンポイントアドバイス

生地が固いと発酵しづらいので、気温に合わせて水の温度と量を調整してください。

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