1 | 水を30~40℃に温め、オーブンを220℃に予熱する。 |
2 | ボウルにAを入れ、手で混ぜながら(1)の水を少しずつ加える。 |
3 | (2)に塩を半量加え、よく混ぜて一つにまとめるて生地を作る。 |
4 | (3)を作業台に置き、こしが出てなめらかになるまでよくこねる。 |
5 | (4)をボウルに入れてラップをかけ、暖かい場所で20分発酵させる。 |
6 | トマトの汁気を切り、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。 |
7 | (6)に砂糖、塩、オレガノを入れ、泡立て器でよく混ぜてソースを作る。 |
8 | ミニトマトは半分に切り、マッシュルームは薄切りにする。 |
9 | オリーブは小口切りにし、モッツァレラチーズは一口大に切る。 |
10 | オーブンシートを敷いた天板の上で(5)をのばし、(7)をぬる。 |
11 | (10)にピザ用チーズ、(9)、(8)、アンチョビをのせる。 |
12 | 最後にオリーブオイルを回しかけ、オーブンで20分焼く。 |
13 | (12)にバジルの葉をのせ、さらに1分半焼いて完成。 |
生地が固いと発酵しづらいので、気温に合わせて水の温度と量を調整してください。