生地から手作り本格イタリアンピッツァ

Name: 生地から手作り 本格イタリアンピッツァ
Cook time: 40 min
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 150ml; 2缶; 2つまみ; 小さじ2; 少々; 30g; 100g; 10個; 16個; 8個; 少々; 少々; 大さじ1; 125g; 125g; 3g; 小さじ2

お家で作る本格イタリアンピザです。

調理時間 40分生地の発酵時間は含みません。

材料(2人分)

水

150ml

トマト(水煮)

2缶

砂糖

2つまみ

塩

小さじ2

オレガノ

少々

チーズ(ピザ用)

30g

チーズ(モッツァレラチーズ)

100g

オリーブ

10個

ミニトマト

16個

マッシュルーム

8個

アンチョビ

少々

バジル

少々

オリーブオイル

大さじ1

強力粉

125g

薄力粉

125g

ドライイースト

オリーブオイル

小さじ2

作り方

1	水を30~40℃に温め、オーブンを220℃に予熱する。
2	ボウルにAを入れ、手で混ぜながら(1)の水を少しずつ加える。
3	(2)に塩を半量加え、よく混ぜて一つにまとめるて生地を作る。
4	(3)を作業台に置き、こしが出てなめらかになるまでよくこねる。
5	(4)をボウルに入れてラップをかけ、暖かい場所で20分発酵させる。
6	トマトの汁気を切り、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。
7	(6)に砂糖、塩、オレガノを入れ、泡立て器でよく混ぜてソースを作る。
8	ミニトマトは半分に切り、マッシュルームは薄切りにする。
9	オリーブは小口切りにし、モッツァレラチーズは一口大に切る。
10	オーブンシートを敷いた天板の上で(5)をのばし、(7)をぬる。
11	(10)にピザ用チーズ、(9)、(8)、アンチョビをのせる。
12	最後にオリーブオイルを回しかけ、オーブンで20分焼く。
13	(12)にバジルの葉をのせ、さらに1分半焼いて完成。