クラフトから手作り本格イタリアンピッツァ

まるで本場ナポリの味?!ヴォーノなおうちイタリアを召し上がれ_
Recipe time調理時間 10 分

材料(2人分)

150ml
トマト(水煮)2缶
砂糖2つまみ
小さじ2
オレガノ少々
チーズ(ピザ用)30g
チーズ(モッツァレラチーズ)100g
オリーブ10個
ミニトマト16個
マッシュルーム8個
アンチョビ少々
バジル少々
オリーブオイル大さじ1
A
強力粉125g
薄力粉125g
ドライイースト3g
オリーブオイル小さじ2

作り方

1.水を30~40℃に温め、オーブンを220℃に予熱する。
2.ボウルにAを入れ、手で混ぜながら(1)の水を少しずつ加える。
3.(2)に塩を半量加え、よく混ぜて一つにまとめるて生地を作る。
4.(3)を作業台に置き、こしが出てなめらかになるまでよくこねる。
5.(4)をボウルに入れてラップをかけ、暖かい場所で20分発酵させる。
6.トマトの汁気を切り、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。
7.(6)に砂糖、塩、オレガノを入れ、泡立て器でよく混ぜてソースを作る。
8.ミニトマトは半分に切り、マッシュルームは薄切りにする。
9.オリーブは小口切りにし、モッツァレラチーズは一口大に切る。
10.オーブンシートを敷いた天板の上で(5)をのばし、(7)をぬる。
11.(10)にピザ用チーズ、(9)、(8)、アンチョビをのせる。
12.最後にオリーブオイルを回しかけ、オーブンで20分焼く。
13.(12)にバジルの葉をのせ、さらに1分半焼いて完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

生地が固いと発酵しづらいので、気温に合わせて水の温度と量を調整してください。



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