1 | アボカドは種を取って皮を剥き、くし形切りにする。 |
2 | レモンをアボカド全体にふりかける。 |
3 | 玉葱は薄切りにして、水にさらしてざるにあげる。 |
4 | 小さめの器にAを混ぜ、ドレッシングを作る。 |
5 | 大きめのボウルに強力粉とベーキングパウダーを万能こし器を通してふるい入れる。 |
6 | Bを加えて手でさっと混ぜる。 |
7 | 粉の中央をくぼませ、オリーブオイルを少しずつ注ぎ、ゴムべらで混ぜる。 |
8 | 再び粉の中央をくぼませ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。 |
9 | 牛乳が全体になじんだら、手でひとまとまりになるまで混ぜる。 |
10 | 打ち粉をふった作業台で生地を3分ほどこねる。 |
11 | 表面が滑らかになったら形を整え、ラップで包み、冷蔵庫で10分置く。 |
12 | 作業台に再び打ち粉をふり、生地を直径約22cmまでめん棒で伸ばす。 |
13 | フライパンにオリーブオイルを入れて、ペーパータオルで全体にのばす。 |
14 | 弱火にかけ、生地を広げて入れふたをする。 |
15 | 3分焼き、こんがり焼き色がついたら裏返してさらに3分焼く。 |
16 | 生地を器に盛り、Cをスプーンで薄く全体に塗る。 |
17 | サーモンとアボカドを1切れずつ交互に並べ、真ん中に玉葱をのせる。 |
18 | ドレッシングを回しかけ、Dをふる。 |
生地を焼く際、所々膨らんできたら、フライ返しで押さえながら焼きます。