1 | 大きめのボウルにAを万能こし器を通してふるい入れる。 |
2 | Bを加えて手でさっと混ぜる。 |
3 | 粉の中央をくぼませ、オリーブオイルを少しずつ注ぎ、ゴムべらで混ぜる。 |
4 | 再び粉の中央をくぼませ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。 |
5 | 牛乳が全体になじんだら、手でひとまとまりになるまで混ぜる。 |
6 | 打ち粉をふった作業台で生地を3分ほどこねる。 |
7 | 表面が滑らかになったら形を丸く整え、ラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で10分置く。 |
8 | 作業台に再び打ち粉をふり、生地を直径約22cmまでめん棒で伸ばす。 |
9 | フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れて、ペーパータオルで全体にのばす。 |
10 | 弱めの中火にかけ、生地を広げて入れふたをする。 |
11 | 3分焼き、こんがり焼き色がついたら裏返してさらに3分焼く。 |
12 | いったん火を止め、チーズ(カマンベールチーズ)を小さくちぎりながら散らす。 |
13 | 12の隙間にチーズ(溶けるスライス)をちぎりながらのせる。 |
14 | 再びフライパンを弱めの中火にかけ、ふたをして4分ほど焼く。 |
15 | チーズが溶けたらオリーブオイルを回しかけ、黒胡椒をふり、器に盛る。 |
生地を焼く際、所々膨らんできたら、フライ返しで押さえながら焼きます。