アンチョビとトマトの名コンビアンチョビトマトピザ

Name: アンチョビとトマトの名コンビ アンチョビトマトピザ
Cook time: 30 min
Cuisine: ピザ
Ingredients: 4枚; 1個; 3枚; 大さじ5; 大さじ1; 適宜; 適量; 少々; 大さじ2; 大さじ1; 少々; 100g; 少々; 小さじ1弱

クセになるアンチョビがつまった本格ピザ

調理時間 30分

材料(2人分)

アンチョビ(フィレ)

4枚

トマト

1個

チーズ(スライス)

3枚

牛乳

大さじ5

オリーブオイル

大さじ1

強力粉(打ち粉用)

適宜

パセリ

適量

にんにく(すりおろし)

少々

ケチャップ

大さじ2

中濃ソース

大さじ1

ベーキングパウダー

少々

強力粉

100g

塩

少々

砂糖

小さじ1弱

作り方

1	トマトはヘタをくり抜き、横に5㎜の輪切りにする。
2	小さめの器にAを混ぜ合わせる。
3	大きめのボウルにBを万能こし器を通してふるい入れる。
4	Cを加えて手でさっと混ぜる。
5	粉の中央をくぼませ、オリーブオイルを少しずつ注ぎ、混ぜる。
6	再び粉の中央をくぼませ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
7	牛乳が全体になじんだら、手でひとまとまりになるまで混ぜる。
8	打ち粉をふった作業台で生地を3分ほどこねる。
9	表面が滑らかになったらラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で10分置く。
10	作業台に再び打ち粉をふり、生地を直径約22cmまでめん棒で伸ばす。
11	フライパンにオリーブオイルを入れて、ペーパータオルで全体にのばす。
12	弱めの中火にかけ、生地を広げて入れふたをする。
13	3分焼き、こんがり焼き色がついたら裏返してさらに3分焼く。
14	いったん火を止め2のソースをスプーンで全体に塗る。
15	トマトとちぎったチーズを交互にのせ、アンチョビをちぎりながら散らす。
16	再びフライパンを弱めの中火にかけ、ふたをして4分ほど焼く。
17	チーズが溶けたら器に盛り、パセリを散らす。