トマトソースからつくろう! 本格冷製クリームパスタ

カフェのようなオシャレメニュー!さっぱりいただく冷製パスタ☆
調理時間 20分

材料(1人分)

スパゲティ (1.6mm)
100g
お湯 (茹でる用)
1000ml
塩 (茹でる用)
10g
氷水
適量
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ (50g)
1/4個
にんにく
1片
トマト
1個
牛乳
200ml
少々
黒胡椒
少々
粉チーズ
大さじ1
エビ (ボイル)
4尾
刻みパセリ
適量

作り方

1玉ねぎとニンニクとトマトをみじん切りにします。
2中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを香りが出るまで炒めます。
32に玉ねぎを加えしんなりしたらトマトも加えてペースト状になるまで中火で炒めます。
43に牛乳を加えてとろっとするまで中火で煮詰め、塩、黒こしょうを加え味を調えます。
5火から下ろし、粗熱を取って冷蔵庫でしっかり冷やします。
6鍋にお湯を沸かし、塩とスパゲティを入れて表記時間通りに茹でます。
7氷水で冷やして水気を切っておきます。
85と7を和えてお皿に盛り付け、エビを乗せて粉チーズと刻みパセリをかけて完成です。

ワンポイントアドバイス

牛乳を生クリームに代えるとより濃厚な味わいになります。