1 | Aをボウルに振るい真ん中をくぼませておく。 |
2 | (1)に熱湯を注ぎスプーンで混ぜて、熱くなくなったら手で混ぜる。 |
3 | 粉っぽさがなくなり、ツヤがでるまでしっかりこねる。 |
4 | ビニール袋に入れて空気を抜き、1時間以上寝かせる。 |
5 | りんごは皮をむき芯を取り1cm角に切る。 |
6 | フライパンに甜菜糖、水を入れ強火に1分かける。 |
7 | 甜菜糖が溶けたら5を入れ水分を飛ばしながら強火で10分加熱する。 |
8 | 水分がなくなったらシナモンを混ぜて10分冷ます。 |
9 | 4をまな板にのせ麺棒で厚さ1.5mmくらいに伸ばす。 |
10 | 10cm角の生地を10枚ほど切り出す。 |
11 | 10の生地1枚に(8)のりんごをスプーン1杯乗せ春巻きのように包む。 |
12 | 端に水(分量外)をつけてしっかりと閉じ菜種油を180℃に熱する。 |
13 | 強火で2分きつね色になるまで揚げて完成。 |
8の時にりんごは素速くからめてりんごの食感を残しましょう。