シナモンの香りがアクセント りんごのガレット

パリパリの生地とりんごの食感も楽しめる一品
調理時間 45分寝かせる時間は含みません

材料(2人分)

リンゴ
2個
甜菜糖
40g
シナモン(パウダー)
2g
40ml
菜種油
適量
熱湯
60ml
A
薄力粉
50g
全粒粉
50g
少々

作り方

1Aをボウルに振るい真ん中をくぼませておく。
2(1)に熱湯を注ぎスプーンで混ぜて、熱くなくなったら手で混ぜる。
3粉っぽさがなくなり、ツヤがでるまでしっかりこねる。
4ビニール袋に入れて空気を抜き、1時間以上寝かせる。
5りんごは皮をむき芯を取り1cm角に切る。
6フライパンに甜菜糖、水を入れ強火に1分かける。
7甜菜糖が溶けたら5を入れ水分を飛ばしながら強火で10分加熱する。
8水分がなくなったらシナモンを混ぜて10分冷ます。
94をまな板にのせ麺棒で厚さ1.5mmくらいに伸ばす。
1010cm角の生地を10枚ほど切り出す。
1110の生地1枚に(8)のりんごをスプーン1杯乗せ春巻きのように包む。
12端に水(分量外)をつけてしっかりと閉じ菜種油を180℃に熱する。
13強火で2分きつね色になるまで揚げて完成。

ワンポイントアドバイス

8の時にりんごは素速くからめてりんごの食感を残しましょう。

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