シナモンの香りがアクセントりんごのガレット

Name: シナモンの香りがアクセント りんごのガレット
Cook time: 20 min
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 2個; 40g; 2g; 40ml; 適量; 60ml; 50g; 50g; 少々

パリパリの生地とりんごの食感も楽しめる一品

調理時間 45分寝かせる時間は含みません

材料(2人分)

リンゴ

2個

甜菜糖

40g

シナモン(パウダー)

水

40ml

菜種油

適量

熱湯

60ml

薄力粉

50g

全粒粉

50g

塩

少々

1	Aをボウルに振るい真ん中をくぼませておく。
2	(1)に熱湯を注ぎスプーンで混ぜて、熱くなくなったら手で混ぜる。
3	粉っぽさがなくなり、ツヤがでるまでしっかりこねる。
4	ビニール袋に入れて空気を抜き、1時間以上寝かせる。
5	りんごは皮をむき芯を取り1cm角に切る。
6	フライパンに甜菜糖、水を入れ強火に1分かける。
7	甜菜糖が溶けたら5を入れ水分を飛ばしながら強火で10分加熱する。
8	水分がなくなったらシナモンを混ぜて10分冷ます。
9	4をまな板にのせ麺棒で厚さ1.5mmくらいに伸ばす。
10	10cm角の生地を10枚ほど切り出す。
11	10の生地1枚に(8)のりんごをスプーン1杯乗せ春巻きのように包む。
12	端に水(分量外)をつけてしっかりと閉じ菜種油を180℃に熱する。
13	強火で2分きつね色になるまで揚げて完成。