旨味たっぷりソースをフェトチーネに絡めて クリーミー ツナと干し椎茸のパスタ

スライスした干し椎茸は、ぬるま湯に5分もつければ戻ります。
調理時間 25分

材料(2人分)

フェトチーネ
130g
ツナ缶
90g
干し椎茸(スライス)
20g
にんにく
1/2片
玉ねぎ
1/8個
ワイン(白)
35ml
生クリーム
100ml
粉チーズ
大さじ1 1/2
ドライパセリ
適量
適量
オリーブオイル
大さじ1
バター
大さじ1/2

作り方

1干し椎茸はさっと水洗いし、ぬるま湯につけて戻し、水気を絞る。
2にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。
3鍋にたっぷりの湯を沸かして1%の塩(分量外)を加える。
4鍋にフェトチーネを入れときどきかき混ぜながら、少し硬めにゆでる。
5フライパンにオリーブオイルとバターを入れて溶かし、にんにくを炒める。
6香りが出たら玉ねぎを加えてよく炒め、干し椎茸を加えてさらによく炒める。
7ツナをほぐして缶汁ごと加え、塩で味を調整する。
8白ワインを加え、強火で煮たててアルコール分を飛ばす。
9火を弱め、生クリームを加えてとろみがつくまで煮詰める。
10フェトチーネが茹で上がったら水気を切って9に加え、粉チーズも加えて手早く絡める。
11器に盛り、ドライパセリをかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

フェトチーネを鍋に入れたら、湯が沸いてくるまでほぐさないようにしましょう。

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