ほっくりお芋でイタリアン 絶品 さつまいものクリームパスタ

オリーブオイルでしっかりイタリア風に仕上げたパスタ。さつまいも投入で優しい味わいにまとまります。
調理時間 25分

材料(1人分)

ペンネ
90g
ベーコン (厚切り)
50g
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
牛乳
100ml
パセリ(生)
少々
粉チーズ
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
A
さつまいも
80g
B
さつまいも
30g
C
コンソメ(顆粒)
小さじ1/4
塩こしょう
少々
生クリーム
大さじ2

作り方

1にんにくを刻み、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cmの角切りにする。
2Aのさつまいもは皮をむき、一口大に切って水(分量外)から茹でる。
3さつまいもに竹串が刺さるくらいの柔らかさになったらザルにあけ、水を切る。
4マッシャーで潰し、牛乳を少しずつ入れ、ダマにならないように混ぜ合わせる。
5Bのさつまいもは、皮付きのまま角切りにし、600Wの電子レンジで4分温める。
6鍋にお湯(分量外)を沸かし、塩(分量外)を入れる。
7ペンネをパッケージの表示通りに茹で、ザルにあげる。
8フライパンでオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒める。
9十分に温まったら1の玉ねぎ、ベーコンを入れ、しんなりするまで炒める。
104、7、Cを入れ炒めていく。
115、刻んだパセリ、粉チーズをトッピングして完成。

ワンポイントアドバイス

イタリアンパセリはバジルでも代用可。爽やかな風味がまったりしたパスタのアクセントになります。

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