[PR] 本格 カルボナーラ

生クリームを使わない本格的なカルボナーラです。
調理時間 20分

材料(2人分)

パスタ
160g
嬉嬉豚の手作りベーコン
60g
ワイン(白)
大さじ2
卵黄
4個
パスタのゆで汁
大さじ3
黒胡椒(粗挽)
適量
A
30g
ペコリーノチーズ
B
適量
ペコリーノチーズ

作り方

1嬉嬉豚の手作りベーコン(ブロック)を8mm角の棒状に切る。
2鍋に湯と1%の塩(分量外)を入れ、リングイネを表示通りにゆでる。ゆで汁は取っておく。
3フライパンに1を入れ、弱火で焼く。
4表面がカリカリになったら、白ワインを加え、少し煮詰める。
5ボウルに卵黄、Aのペコリーノチーズ、パスタのゆで汁を入れて混ぜる。
63を脂ごと加え、混ぜる。
7ゆであがったリングイネを加え、湯せんで温めながらソースをからめる。
8器に盛り、Bのペコリーノチーズ、粗挽き黒こしょうをかける。

ワンポイントアドバイス

パスタは、濃厚なソースと絡みやすいリングイネがおすすめです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    フライパン一つで完成! もやし鶏むね卵炒め甘酢あんかけもやし、鶏肉(むね)、卵、サラダ油、料理酒、塩、胡椒、醤油、酢、砂糖、...
  2. 2

    シンプル むね肉のチキンカツ鶏肉(むね)、サニーレタス、クレソン、ミニトマト、レモン、塩、胡椒、パ...
  3. 3

    アスパラと豚バラのオイスター炒め豚肉(バラ薄切り)、グリーンアスパラガス、片栗粉、サラダ油、料理酒、砂...
  4. 4

    シンプル♪ 白身魚のガーリックソテー白身魚(切り身)、オリーブオイル、塩、にんにくの薄切り、パセリ、レモン...
  5. 5

    チキン&ポテトで人気の味をアレンジ 鶏じゃがチンジャオ鶏肉(むね大)、じゃがいも、ピーマン、にんにく(みじん切り)、しょうが...
  6. 6

    甘辛ソース THEスタミナトンテキ豚肉(ロース・とんかつ用)、にんにく、ミニトマト、キャベツ、塩、サラダ...