こくうま アサリのトマトリゾット
アサリとベーコンの旨味が口いっぱいに広がるリゾットです。
調理時間 30分材料(2人分)
米
1/2合
アサリ (殻付き・砂抜き済)
300g
玉ねぎ
1/4個
トマト
1/2個
ベーコンかたまり
70g
バター
20g
ワイン (白)
大さじ3
塩
少々
胡椒
少々
粉チーズ
適量
A
水
300ml
固形洋風スープの素
1/2個
作り方
| 1 | アサリは殻をこすり合わせて水洗いし、水気を切る。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1cm角、ベーコンは5mm角に切る。 |
| 3 | 小鍋にAを入れて火にかけ、固形洋風スープの素を溶かす。 |
| 4 | フライパンにバターを中火で熱し、2を加えて炒める。 |
| 5 | 玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて炒め合わせる。 |
| 6 | 米が半透明になったら白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒める。 |
| 7 | 3のスープを100ml加え、水気を飛ばしながら強火で3分程炒める。 |
| 8 | 残りのスープと1のアサリを加え、フライパンに蓋をして弱めの中火で煮る。 |
| 9 | 時々混ぜながら10分程煮て、まだスープが残っていたら強火にして水分を飛ばす。 |
| 10 | 塩、こしょうで味を調えて器に盛り、粉チーズを振る。 |
ワンポイントアドバイス
トマトの酸味と粉チーズの風味が相性ピッタリの、ワインに合う一品です。
