こくうまアサリのトマトリゾット

Name: こくうま アサリのトマトリゾット
Cook time: 30 min
Cuisine: リゾット
Ingredients: 1/2合; 300g; 1/4個; 1/2個; 70g; 20g; 大さじ3; 少々; 少々; 適量; 300ml; 1/2個

アサリとベーコンの旨味が口いっぱいに広がるリゾットです。

調理時間 30分

材料(2人分)

米

1/2合

アサリ (殻付き・砂抜き済)

300g

玉ねぎ

1/4個

トマト

1/2個

ベーコンかたまり

70g

バター

20g

ワイン (白)

大さじ3

塩

少々

胡椒

少々

粉チーズ

適量

水

300ml

固形洋風スープの素

1/2個

1	アサリは殻をこすり合わせて水洗いし、水気を切る。
2	玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1cm角、ベーコンは5mm角に切る。
3	小鍋にAを入れて火にかけ、固形洋風スープの素を溶かす。
4	フライパンにバターを中火で熱し、2を加えて炒める。
5	玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて炒め合わせる。
6	米が半透明になったら白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒める。
7	3のスープを100ml加え、水気を飛ばしながら強火で3分程炒める。
8	残りのスープと1のアサリを加え、フライパンに蓋をして弱めの中火で煮る。
9	時々混ぜながら10分程煮て、まだスープが残っていたら強火にして水分を飛ばす。
10	塩、こしょうで味を調えて器に盛り、粉チーズを振る。