銀杏がアクセント♪ さんまと銀杏のパスタ
もちもち銀杏が食べてて楽しい♪ にんにく香る秋の味覚パスタ！
調理時間 15分材料(2人分)
スパゲッティ
160g
秋刀魚
1尾
銀杏
50g
しいたけ
3個
にんにく
1片分
ワイン(白)
大さじ3
パン粉
30g
唐辛子
1本
パセリ(乾燥)
お好み
薄力粉
適宜
オリーブオイル
大さじ2
塩
適宜
黒胡椒(粗挽)
適宜
作り方
| 1 | サンマは食べやすい大きさに切る。 |
| 2 | 塩・黒胡椒・薄力粉を軽くまぶす。 |
| 3 | 銀杏・スライスしたしいたけをフライパンで約2分軽く炒める。 |
| 4 | パン粉はフライパンで約2分こんがりと炒める。 |
| 5 | 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを表示より1分短くゆでる。 |
| 6 | フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)を皮目から焼く。 |
| 7 | いったん取り出して余分な油を切る。 |
| 8 | フライパンにオリーブオイルを足し、にんにく・唐辛子を入れて弱火にかける。 |
| 9 | 香りが出たら、(3)・(6)・白ワイン・ゆで汁60mlを加え、ソースを作る。 |
| 10 | (9)に(5)を入れ、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。 |
| 11 | 器に盛り、パセリ・(4)をふる。 |
ワンポイントアドバイス
茹で汁は舐めると少ししょっぱいくらいの塩加減が目安です！
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