芳醇 イカとアサリの白ワイン蒸し

イカとアサリの旨みがギュッと凝縮されたメニューです。
調理時間 20分

材料(2人分)

イカ
1はい
アサリ
160g
エリンギ
1本
ミニトマト
8個
パセリ
少々
にんにく
1片
唐辛子
1/2本
ワイン (白)
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1イカは大きめの一口大に切る。エリンギは長さを半分に切って六つ割りにする。
2にんにく、パセリはみじん切りにする。
3フライパンにオリーブオイル、2のにんにく、種を除いた赤唐辛子を入れ弱火にかける。
4香りが立ったら中火にし、イカとアサリを加える。
5全体に油がまわったらエリンギとミニトマトを加えて中火で2分ほど炒め合わせる。
6白ワインを入れてふたをし、約2分蒸し煮にする。
7塩、こしょう をふって混ぜ、器に盛り、2のパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

アサリは、殻をこすり合わせてよく洗って下さい。

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