簡単&豪華 タラのアクアパッツァ

ムール貝とアサリ入りで食べ応えあり。魚介のだしが絶品です!
調理時間 30分

材料(2人分)

タラ
2切れ
アサリ (殻付き・砂抜き済)
10個
ムール貝 (殻付き・ボイル)
6個
ミニトマト
6個
ブラックオリーブ
6個
にんにく
1/2片
アンチョビ
1枚
パセリ (イタリアンパセリ)
適量
少々
胡椒
少々
ワイン (白)
100ml
200ml
A
オリーブオイル
適量
B
オリーブオイル
適量

作り方

1にんにくは、薄切りにする。
2アンチョビは粗みじん切りにする。
3タラに塩、こしょうを振って下味をつける。
4アサリとムール貝は殻をこすり合わせて洗う。
5フライパンにAのオリーブオイルをひいて中火にかけ、3を並べ入れて3分程焼く。
6両面に焼き色がついたら、1、アンチョビを加え、アンチョビを加えて炒める。
7アサリ、ムール貝、ミニトマト、ブラックオリーブを入れ強火にし、白ワインを加える。
8アルコール分を飛ばし、貝の口が開いたら、水を注ぎ入れて15分程煮込む。
9器に盛り付けてイタリアンパセリを乗せ、Bのオリーブオイルを回しかける。

ワンポイントアドバイス

魚に旨味を吸わせるように、スープを回しかけながら煮込むと良いでしょう。

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