おもてなしにも最適 ごぼうのパルミジャーノ

カリっとごぼうにチーズの香ばしさをプラス
調理時間 90分

材料(2人分)

ごぼう(皮付き)
1本
チーズ(パルミジャーノ)
適量
昆布
5g
椎茸(干し)
3個
1500ml
大さじ1
A
オリーブオイル
少々
にんにく(3mm角切り)
少々

作り方

1ごぼうは皮付きのままよく洗い適当な長さに切る。
2ごぼう、昆布、椎茸、塩を鍋に入れ、浸かるくらいの水を入れる。
3ごぼうが柔らかくなるまで灰汁をとりながら弱火で1時間煮る。
4水がなくなったら足していく。
5フライパンにAを入れ香りが出るまで極弱火で3分炒める。
6煮上がったごぼうを縦半分に切り(5)に入れる。
7弱火でじっくりと10分焼き、焼き色が付いたら一度火からおろす。
8常温で5分置き、粗熱を取って戻し全体にパルミジャーノを振りかける。
9チーズが香ばしくなるまで弱火で約1分焼く。

ワンポイントアドバイス

ごぼうが柔らかくなるまで時間を調整して煮てください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 トマトと卵のにんにくスープトマト、卵、にんにく、ドライパセリ、オリーブオイル、水、コンソメ、塩、...
  2. 2

    おつまみに 和風ごぼうマヨサラダごぼう、にんじん、水菜、七味唐辛子、醤油、砂糖、ごま油、マヨネーズ、白...
  3. 3

    やみつき ささみとくらげの中華和え鶏肉(ささみ)、中華くらげ、きゅうり、しょうが、長ねぎ、塩、料理酒、醤...
  4. 4

    鶏むね肉のマスカルポーネペンネペンネ、鶏肉(むね)、マスカルポーネ、ズッキーニ、トマト、にんにく、パ...
  5. 5

    コクうま! 豚こま肉の肉豆腐木綿豆腐、豚肉(細切れ)、唐辛子、和風だし、醤油、砂糖
  6. 6

    たっぷり! 豚肉のすき焼き風煮込み豚肉(細切れ)、焼き豆腐、小ねぎ、七味唐辛子、醤油、みりん、砂糖、水