おもてなしにも最適 ごぼうのパルミジャーノ

カリっとごぼうにチーズの香ばしさをプラス
調理時間 90分

材料(2人分)

ごぼう(皮付き)
1本
チーズ(パルミジャーノ)
適量
昆布
5g
椎茸(干し)
3個
1500ml
大さじ1
A
オリーブオイル
少々
にんにく(3mm角切り)
少々

作り方

1ごぼうは皮付きのままよく洗い適当な長さに切る。
2ごぼう、昆布、椎茸、塩を鍋に入れ、浸かるくらいの水を入れる。
3ごぼうが柔らかくなるまで灰汁をとりながら弱火で1時間煮る。
4水がなくなったら足していく。
5フライパンにAを入れ香りが出るまで極弱火で3分炒める。
6煮上がったごぼうを縦半分に切り(5)に入れる。
7弱火でじっくりと10分焼き、焼き色が付いたら一度火からおろす。
8常温で5分置き、粗熱を取って戻し全体にパルミジャーノを振りかける。
9チーズが香ばしくなるまで弱火で約1分焼く。

ワンポイントアドバイス

ごぼうが柔らかくなるまで時間を調整して煮てください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  3. 3

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  4. 4

    簡単! 鶏むね肉とキムチの生春巻き鶏肉(むね)、もやし、キムチ、青じそ、生春巻きの皮、料理酒
  5. 5

    豚肉となすのさっぱりポン酢炒め豚肉(バラ薄切り)、なす、エリンギ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょうゆ
  6. 6

    簡単美味! うどんのもちもちピザゆでうどん、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンスライス、ミニトマト、ピザ用ソー...