シンプルなのに深い味わいアマトリチャーナ

Name: シンプルなのに深い味わい アマトリチャーナ
Cook time: 15 min
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 少々; 3個; 100g; 大さじ2; 160g; 40g; 50ml; 1本; 20g; 少々

唐辛子の辛さで食欲アップ！

調理時間 35分

材料(2人分)

塩胡椒

少々

トマト

3個

玉ねぎ

100g

オリーブオイル

大さじ2

スパゲッティ

160g

パンチェッタ

40g

ワイン(白)

50ml

唐辛子

1本

ペコリーノチーズ

20g

ドライパセリ

少々

1	トマトはヘタを取りフォークに刺し直接火にかけて皮をむく。
2	1を角切りにし、玉葱を薄切りにする。
3	唐辛子を輪切りにし、パンチェッタを食べやすい大きさにカットする。
4	フライパンにオリーブオイルを入れ薄切りにした玉葱を弱火で5分炒める。
5	玉葱が透き通ったらパンチェッタと唐辛子を入れる。
6	パンチェッタの脂身が透明になったらワインを入れ強火で約2分加熱。
7	アルコールが飛んだら弱火にし約3分煮込む。
8	トマトを入れ蓋をして15分煮込む。
9	スパゲッティを中火で10分茹でて湯を切り8のソースと和える。
10	半量のペコリーノチーズを入れて塩胡椒で味をととのえる。
11	皿に盛り付けて残りのペコリーノチーズとドライパセリを振る。