手早くできるおしゃれメニュー めかじきとパプリカの白ワイン煮込み

胡椒の効いたシンプルな味わい
調理時間 20分

材料(2人分)

オリーブオイル
大さじ2
塩胡椒
少々
パプリカ(黄)
1/2個
ワイン(白)
50ml
レタス
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
めかじき(切り身)
2枚
A
適量
1500ml
レモン(果汁)
50ml
ローリエ
2枚

作り方

1鍋にAを入れ沸騰させ、めかじきを中火で1分茹でる。
2パプリカは1cm幅にスライスしレタスは一口大にちぎる。
3フライパンにオリーブオイルを入れる。
4さらにパプリカを加え、弱火で2分炒めて取り出す。
5フライパンにレタス、(4)、(1)の順に重ねる。
6ワインを入れ強火で1分加熱し、アルコールを飛ばす。
7弱火にして塩胡椒で味付けし蓋をして8〜9分煮込む。
8蓋を取り弱火で2分加熱して余分な水分がとんだら完成。

ワンポイントアドバイス

レモンとローリエと一緒に茹でることでめかじきの臭みは消え、美味しく出来上がります。

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