1 | パプリカを200℃のオーブンで15分焼きホイルをかぶせて8分置く。 |
2 | しんなりした(1)の皮を手でむく。出た汁は取り置く。 |
3 | マグロは1cm角に切る。 |
4 | (3)にAとイタリアンパセリ半量、オリーブオイルをかけ冷蔵庫に入れる。 |
5 | パプリカが冷めたら半分に切りヘタを取る。 |
6 | 使う直前に(4)を出し(5)を巻きつけBにつけパン粉をまぶす。 |
7 | 崩れないようにつまようじを刺す。 |
8 | (2)で取っておいた汁とオリーブオイルをかけ180℃のオーブンで15分焼く。 |
9 | つまようじを取り除き、皿に盛り残りのイタリアンパセリを散らす。 |
10 | オリーブオイルをかけ、セロリの葉を添えて完成。 |
ロースト時にしみ出たパプリカのエキスをかけるのがポイント。