パプリカのエキスがジューシー マグロとパプリカのインヴォルティーニ
サクサク衣に包まれたしなしなのパプリカが美味♪
調理時間 50分冷やす時間は含みません材料(2人分)
鮪
300g
パプリカ(赤)
2個
パプリカ(黄)
2個
イタリアンパセリ(みじん切り)
大さじ2
パン粉
100g
セロリ(葉)
適量
オリーブオイル
適量
A
ケイパー
大さじ2
塩
適量
B
薄力粉
大さじ3
水
大さじ3
作り方
| 1 | パプリカを200℃のオーブンで15分焼きホイルをかぶせて8分置く。 |
| 2 | しんなりした(1)の皮を手でむく。出た汁は取り置く。 |
| 3 | マグロは1cm角に切る。 |
| 4 | (3)にAとイタリアンパセリ半量、オリーブオイルをかけ冷蔵庫に入れる。 |
| 5 | パプリカが冷めたら半分に切りヘタを取る。 |
| 6 | 使う直前に(4)を出し(5)を巻きつけBにつけパン粉をまぶす。 |
| 7 | 崩れないようにつまようじを刺す。 |
| 8 | (2)で取っておいた汁とオリーブオイルをかけ180℃のオーブンで15分焼く。 |
| 9 | つまようじを取り除き、皿に盛り残りのイタリアンパセリを散らす。 |
| 10 | オリーブオイルをかけ、セロリの葉を添えて完成。 |
ワンポイントアドバイス
ロースト時にしみ出たパプリカのエキスをかけるのがポイント。
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