パプリカのエキスがジューシー マグロとパプリカのインヴォルティーニ

サクサク衣に包まれたしなしなのパプリカが美味♪
調理時間 50分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

300g
パプリカ(赤)
2個
パプリカ(黄)
2個
イタリアンパセリ(みじん切り)
大さじ2
パン粉
100g
セロリ(葉)
適量
オリーブオイル
適量
A
ケイパー
大さじ2
適量
B
薄力粉
大さじ3
大さじ3

作り方

1パプリカを200℃のオーブンで15分焼きホイルをかぶせて8分置く。
2しんなりした(1)の皮を手でむく。出た汁は取り置く。
3マグロは1cm角に切る。
4(3)にAとイタリアンパセリ半量、オリーブオイルをかけ冷蔵庫に入れる。
5パプリカが冷めたら半分に切りヘタを取る。
6使う直前に(4)を出し(5)を巻きつけBにつけパン粉をまぶす。
7崩れないようにつまようじを刺す。
8(2)で取っておいた汁とオリーブオイルをかけ180℃のオーブンで15分焼く。
9つまようじを取り除き、皿に盛り残りのイタリアンパセリを散らす。
10オリーブオイルをかけ、セロリの葉を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

ロースト時にしみ出たパプリカのエキスをかけるのがポイント。

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