ステーキ仕立てでメインにどうぞ マグロのピスタチオ焼き

パン粉に混ざっているピスタチオの食感が楽しい
調理時間 20分

材料(2人分)

130g
ピスタチオ
適量
パン粉
適量
胡椒
少々
1g
ピンクペッパー
適量
A
適量
オリーブオイル
適量
レモン
適量
パセリ(イタリアンパセリ)

作り方

1マグロは一口大に切る。
2ピスタチオは砕いてパン粉と混ぜておく。
3マグロに塩胡椒し、10分置き水分をしっかり拭き取る。
4(3)に(2)をまぶしフライパンにオリーブオイルを入れる。
5中火で1分焼き両面に焼き色を付ける。
6中心がミディアムの火入れになるよう弱火で約3分半焼き上げる。
7火を止めて余熱で約1分中までじっくりを火を通す。
8皿に盛りオリーブオイルをかけてAを添える。
9砕いたピンクペッパーを散らす。

ワンポイントアドバイス

余熱でマグロに火を通すのがポイント。

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