ステーキ仕立てでメインにどうぞマグロのピスタチオ焼き

パン粉に混ざっているピスタチオの食感が楽しい
Recipe time調理時間 10 分

材料(2人分)

胡椒少々
1g
パン粉適量
ピンクペッパー適量
130g
ピスタチオ適量
A
オリーブオイル適量
レモン適量
パセリ(イタリアンパセリ)適量

作り方

1.マグロは一口大に切る。
2.ピスタチオは砕いてパン粉と混ぜておく。
3.マグロに塩胡椒し、10分置き水分をしっかり拭き取る。
4.(3)に(2)をまぶしフライパンにオリーブオイルを入れる。
5.中火で1分焼き両面に焼き色を付ける。
6.中心がミディアムの火入れになるよう弱火で約3分半焼き上げる。
7.火を止めて余熱で約1分中までじっくりを火を通す。
8.皿に盛りオリーブオイルをかけてAを添える。
9.砕いたピンクペッパーを散らす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

余熱でマグロに火を通すのがポイント。



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moguna編集部