ムール貝に染みこむうま味 ムール貝のズッパ

ひよこ豆のころころとした食感がアクセント
調理時間 60分

材料(2人分)

ムール貝
10個
ひよこ豆
200g
ひよこ豆(煮汁)
140ml
トマトペースト
大さじ2
適量
A
適量
にんにく
2片分
セージ
1本

作り方

1鍋にたっぷりの水、Aとひよこ豆を加え蓋をして強火で1時間煮る。
2別の鍋にムール貝、(1)の煮汁を加え中火で2分火にかける。
3ムール貝が開いたらひよこ豆とトマトペーストを加える。
4中火で約10分軽く煮込む。
5塩で味をととのえ皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

ムール貝に火を通しすぎないように注意。

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