ムール貝に染みこむうま味 ムール貝のズッパ
ひよこ豆のころころとした食感がアクセント
調理時間 60分材料(2人分)
ムール貝
10個
ひよこ豆
200g
ひよこ豆(煮汁)
140ml
トマトペースト
大さじ2
塩
適量
A
塩
適量
にんにく
2片分
セージ
1本
作り方
| 1 | 鍋にたっぷりの水、Aとひよこ豆を加え蓋をして強火で1時間煮る。 |
| 2 | 別の鍋にムール貝、(1)の煮汁を加え中火で2分火にかける。 |
| 3 | ムール貝が開いたらひよこ豆とトマトペーストを加える。 |
| 4 | 中火で約10分軽く煮込む。 |
| 5 | 塩で味をととのえ皿に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
ムール貝に火を通しすぎないように注意。
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