野菜も貝もどちらも主役 ムール貝と野菜のティエッラ

持ち寄りパーティにも!彩り豊かなティエッラ
調理時間 50分

材料(2人分)

適量
ズッキーニ
1/2本
じゃがいも
1個
ミニトマト
5個
パプリカ
1個
ムール貝
12個
ペコリーノチーズ
適量
オリーブオイル
適量
パセリ(イタリアンパセリ)
適量

作り方

1じゃがいもは皮ごと中火で約20分茹で食べやすい大きさに切り、ミニトマトは半分に切る。
2ムール貝の蝶番を外して開け上の殻を外す。出た汁は取っておく。
3ズッキーニは厚めにスライスしパプリカは一口大に切る。
4イタリアンパセリをみじん切りにする。
5(1)、(3)を耐熱容器に入れ塩を軽く振って手で混ぜる。
6(5)に(2)を入れ取っておいた汁も加える。
7200℃のオーブンで20分焼く。
8オリーブオイル、4、ペコリーノチーズを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

ムール貝の汁は捨てずに使いましょう。

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