もっちもち 南瓜のニョッキ 帆立のクリームソース

かぼちゃの甘みが引き立つもちもちニョッキ
調理時間 70分

材料(2人分)

かぼちゃ
600g
バター
30g
じゃがいも
600g
塩胡椒
適量
生クリーム
100g
トマトソース
大さじ1
玉葱(みじん切り)
1/4個
帆立(貝柱)
6枚
ベルモット
適量
A
薄力粉
160g
卵黄
2個
パルミジャーノ
160g

作り方

1かぼちゃは種とワタを取り200℃のオーブンに入れ20分加熱する。
2じゃがいもは皮ごと中火で40分茹で、串が通るまで柔らかくする。
31と2の皮をむき適当な大きさに切り、目の細かい網で裏ごししておく。
4熱いうちにAを加え混ぜ、打ち粉をしたまな板の上にのせ棒状に伸ばす。
5長さ2cmずつ切り分けひとつずつ手で丸める。
6フォークで跡をつけてニョッキの形にする。
7フライパンにバターと玉葱を入れ中火で2分半程度加熱する。
8火が通ったら7に帆立を入れ、中火で3分ソテーする。
9ベルモットを回し入れアルコールを飛ばす。
10生クリームと色づけの少量のトマトソースを加え中火で1分煮詰める。
11鍋に6を入れ、中火で1分半茹でる。
1211を10に入れ、中火で1分絡める。
1312に塩胡椒とパルミジャーノ(分量外)を入れ味を調えて完成。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃとじゃがいもが熱いうちにニョッキを作ること。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  3. 3

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  4. 4

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  5. 5

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...