柿がサラダのアクセント 柿とズワイガニ、わさび菜のサラダ

メープルシロップをいれることでやさしい味わいに
調理時間 10分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

干し柿
1個
1個
ズワイガニ(缶詰)
100g
玉ねぎ
100g
水菜
50g
わさび菜
50g
しょうが
5g
ピンクペッパー
少々
A
醤油
70ml
メイプルシロップ
小さじ2
マスタード(粒)
小さじ1
菜種油
150g
白ワインビネガー
150ml
味噌(白)
大さじ1 1/2

作り方

1干し柿は手でちぎれるくらいに柔らかくなるまで2時間水に漬けておく。
2玉葱と生姜は皮をむきみじん切りにする。
32とAの材料を全てをミキサーに入れしっかり撹拌する。
4わさび菜、水菜は3cmほどに切り洗って水気を切る。
51の干し柿は厚さ5mmの半月切りにし、水気を切る。
6柿の皮をむき厚さ5mmの半月切りにし、お皿に敷き詰める。
7ボウルに4と5、ズワイガニを入れる。
83のドレッシング大さじ1〜2も7に入れて和える。
98を6に盛り、ピンクペッパーを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

余ったドレッシングは冷蔵庫で3、4日保存できる。

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